Alle Prozesse des Lebens basieren darauf, dass Biomoleküle in den Zellen und Kompartimenten miteinander reagieren. ⇒ nur im Lösungsmittel Wasser möglich Wasser ist ein zentraler Bestandteil der Zellen nimmt an physikalischen Vorgängen teil → Lösungsmittel oder Reaktionspartner im menschlichen Körper macht Wasser zwei Drittel der Körpermasse aus. Verlust von nur 10% Prozent Wasser führt zu […]